3/4 de Kg. de gambas peladas y lavadas
Una pizca de pimienta roja
2 hojas de laurel troceadas
1 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite de oliva
3/4 de taza de vinagre de vino
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de especias al gusto
Preparación
Hervir todos los ingredientes, excepto las gambas,
durante unos 2 minutos. Añadir las gambas y cocerlas durante 2 ó 3
minutos (hasta que esten rosadas). Quitar las gambas en seguida con
una espumadera para que se enfríen y no queden pasadas.
Pasar a tarros calientes, previamente esterilizados, y a la nevera
durante 48 horas. Servir frías.
