Hacer una crema con la levadura, y un poco de azúcar, agregarle la leche tibia y colar el líquido; este se añade a la mitad de la harina, y se mezcla bien.
Se deja reposar la pasta, para que aumente su volumen Mezclar la manteca con la mitad de la harina. Añadir las pasas, el azúcar, las cortezas y los huevos batidos a la pasta antes elaborada. Colocar en un molde para horno, azucarar y cocer lentamente a fuego medio hasta que este en su punto.