Se necesita un gran molde redondo de bordes muy altos. Mezclar los ingredientes de la pasta, y despueés de amasada, partirla en 3 porciones iguales y dejarla reposar 15 minutos. Extender con el rodillo cada parte separadamente. Con el borde de una copa recortar un pequeño círculo en medio de la hoja. Trazar con un cuchillo 10 ó 12 rajas. Doblar cada sector hacia el centro dándole, en cuanto sea posible, una forma redondeada. Aplastar de nuevo los pasteles espesos y redondos obtenidos a las dimensiones del molde.
Colocarlos en él y regarlos abundantemente con manteca fundida. Recubrirlo con una mínima capa de relleno.
Hacer lo mismo con los otros trozos de pasta. Agujerear la pasta para que se airee. Cocer en el horno 1 hora a temperatura media.