Cortar la carne en trozos muy pequeños y cocerlos en el horno hasta que esten completamente secos. Dejarlos enfriar y cortarlos en tiras. Rehogar la cebolla en aceite y cuando esté bien dorada, añadir los tomates. Cuando estos esten cocidos, añadir las tiras de carne y sazonar con comino, perejil, sal, pimienta y azúcar.
Después de 20 minutos de cocción, añadir la calabaza, las arvejas, los guisantes y los choclos, y seguir cociendo durante al menos 1/2 hora más.