Para preparar el arroz se coloca 1 taza de arroz por 3 de agua, un poco de aceite o manteca, zanahoria, arveja u otras verduras. El arroz, que debe ser de excelente calidad, no se lava. Se rehogan los condimentos en manteca y se revuelve con el arroz, se echa el agua y los otros ingredientes. Se salta la panceta, con harina de trigo para que suelte la grasa. Se hace una mezcla con los tomates, el cilantro, el cubo de caldo, la cebolla y el pimentón. Todo finamente picado y rehogado en manteca. En la grasa que suelte la panceta se frie por separado el maíz y el plátano partido en trocitos. Se pica el cilantro. Y cuando todos los ingredientes estén listos, se agregan al arroz y se sirve solo, ya que contiene de todo.